贵阳竹签烤肉做法，竹签烤肉配方
贵阳铁签烤肉十大排名
1、龙记烤肉位于市西路市西巷，人均消费仅5毛一串，性价比极高。飞山街陈阿姨烤肉是一家有三十年历史的老烤肉摊，肉很新鲜，当天串当天卖，最值得推荐的是折耳根蘸水。油榨街芶氏烤肉位于油榨街骐宝苑口前行十米，老板娘热情，亲手烤的肉入味，肉质嫩。烤香肠更是特色，油花花冒出来时，撒上辣椒面，让人垂涎欲滴。
2、龙记烤肉位于市西路旁边的市西巷，人均消费仅5毛一串，物美价廉。飞山街陈阿姨烤肉则是三十年的老摊，肉质新鲜，当天串当天卖，最值得推荐的是折耳根蘸水。油榨街芶氏烤肉老板娘热情，亲手烤的肉入味，烤香肠更是美味至极。
3、胡佬陆铁签烤牛肉说起贵阳人的宵夜，不得不提的就是铁签烤肉。这里的烤肉，一定要搭配着贵阳特色的折耳根蘸水吃。折耳根的腥香味搭配牛肉可以说相得益彰，配上香葱，更可以让拥有肥腻本质的烤肉去油，还保持着鲜味。用高汤提鲜，牛肉烤至快熟的时候就得刷上特制酱料，给它一个入味的时间。
4、贵阳烤肉串哪家最好吃最正宗 “刘罗锅铁签烤肉”最好吃，他家是八十年代就开始做烤肉生意的，刘老板因为背有点驼，所以别人叫他刘罗锅，他家的肉是真材实料的好肉，肉质新鲜，调料是刘老板自己秘制的，香辣适中特别好吃。
5、烤肉研究院则是安顺一家非常适合当夜宵吃的烧烤店，位于西秀区金星天下城的大门旁边。这里的串串和烤肉都非常好吃，而且可以自己动手烤，增加了用餐的乐趣。
6、在烧烤方面，新光里美食城同样有着丰富的选择。冯江香·念铁签烤肉是贵阳烤肉界的老店，酱爆、麻辣口味的烤牛肉、烤猪肉等种类丰富，肉质鲜嫩带焦脆。嗨鸭肠的铁板烤串做法独特，先将鸭肠等食材在鲜味十足的卤汤里稍烫一下再烤制，色泽焦黄诱人，口感绝佳。
贵阳酱爆竹签烤肉配方
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
鸡肉切丁，葱姜蒜切碎备用。糖，盐，老抽，生抽，黑胡椒粉，料酒，生粉，蛋清，抓匀。腌制一小时，腌制时间越长越入味。电饼档，中火，慢煎，不要开太大火，避免焦糊。两面煎黄，刷酱。这里用的是豆瓣酱加蜂蜜，刷了酱香味立马出来了。洒上熟芝麻，即可食用。
磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，豆瓣酱50克，味粉200克，海鲜酱1500克。制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。
贵阳的特色小吃有哪些?
1、丝娃娃 特色：贵阳版素春卷，用薄米皮包裹萝卜丝、折耳根、炸黄豆等十几种素菜，淋酸辣蘸水。口感清爽，是夏日解暑神器。推荐搭配：酸汤蘸水+脆哨碎。 肠旺面 灵魂：碱水面+猪血旺+肥肠+脆哨，红油汤底用贵阳花溪辣椒熬制，面劲道、血嫩滑。老字号：金牌罗记、南门口肠旺面。
2、贵阳值得推荐的特色小吃有以下几种： 但家香酥鸭 特色：以其独特的“香酥”口感著称，酥软爽口、香而不腻。 描述：每一口都是香酥麻辣的完美融合，让人回味无穷，且经过真空包装，便于携带和保存。 鸡辣角 特色：贵阳青岩的一道名菜，辣味与鸡肉的完美搭配。
3、贵阳十大美食小吃包括：丝娃娃：闻名全国的美食，以其独特的食用方式和鲜美的口感，深受当地人的喜爱。牛肉粉：贵阳特色美食，入口软嫩、香入肺腑，是早餐或夜宵的绝佳选择。豆腐圆子：贵阳特色小吃，色泽金黄、外脆内嫩，搭配特制酱汁，味道更佳。
4、豆花米线：豆花米线是贵阳的另一种流行小吃，豆花滑嫩，米线筋道，两者结合，口感层次丰富，令人回味无穷。 贵州苗家酸汤：苗家酸汤是贵州的特色菜肴，以其酸辣的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。选用当地野生蔬菜和肉类，每一口都是对健康的投资。
5、贵州贵阳的特色小吃主要包括以下几种：酸汤鱼：贵州的经典美食，以其独特的酸辣口味著称。酸汤的制作融合了多种香料和发酵食材，鱼肉鲜嫩，汤底酸辣开胃，深受食客喜爱。阳郎鸡：贵阳的传统名菜，选用当地优质鸡肉，搭配特制酱料烹制而成。口感鲜嫩，香辣可口，是品尝贵阳美食的必选之一。
贵州有什么好吃的
1、素春卷 详细介绍：素春卷顾名思义就是里面没有加肉，一般都是放萝卜丝、折耳根、海带丝等配菜，然后在加入酸辣的汤汁，入口超级鲜香，特别好吃。织金荞凉粉 详细介绍：织金荞凉粉制作方式很简单，在贵州的夏天是很常见的食物，能够清热解火，一般还会加一些酸萝卜进行调味。
2、贵州豆腐果 贵阳的豆腐果以其精细的制作和鲜美的口感著称。采用本地优质黄豆，通过精心加工，豆腐果外皮酥脆，内里嫩滑，富含营养。无论是凉拌还是炖煮，都能展现出其独特的风味。
3、贵州最出名的9道小吃第一道：《凉拌折耳根》这道美食才是当之无愧的第一位，凉拌折耳根，又名鱼腥草，爱吃的人喜欢的不得了，不爱吃的人对它避之不及。折耳根加上各种调味料拌好，味道鲜美，嚼起来脆脆的，也有药用的作用。在夏天吃，可以清热解毒的。
4、贵州有以下值得品尝的美食： 花溪牛肉粉 特色：以秘制牛肉原汤为底，汤清味美，可根据个人口味添加糊辣椒面等调料。 酸辣烫 特色：汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，是贵州地区的特色小吃。 青岩鸡辣角 特色：青岩古镇的特色美食，批量制作，方便携带，味道独特，辣香可口。
5、以下是一些在贵州有名好吃的狗肉：盘江狗肉：盘江狗肉是贵州著名的特色美食之一，以其独特的烹饪方式和口感赢得了广泛的赞誉。盘江狗肉选用当地优质土狗，经过精心烹制，口感鲜美，肉质细腻，是狗肉中的上品。花江狗肉：花江狗肉是贵州花江地区的特色美食，以其独特的口感和营养价值而闻名。
