炆羊肉的做法及配料火1、初步炖煮：将处理好的羊肉和陈皮一同放入锅内，加入足够的水（水量需没过羊肉），用武火（大火）烧开。烧开后，用勺子撇去浮沫，以保持汤的清亮。改用炆火：浮沫撇净后，改用炆火（小火）煮半小时。炆火能够使羊肉更加软烂入味，同时保持汤汁的浓郁。加入配料：半小时后，加入切好的萝卜块、姜块...